Alérgeno recombinante Gal d 1 para Gallus domesticus (Huevo de gallina)

Gal d 1 corresponde al ovomucoide del Gallus domesticus (Pollo). Es la principal glicoproteína inhibidora de la proteinasa de la clara de huevo aviar, presente en aves como el pollo, el pavo y el faisán dorado. Este alérgeno constituye el 11% del contenido total de proteínas de la clara de huevo y se ha encontrado en forma inmunologicamente reconocible tanto en la clara de huevo duro como blando. Tiene un pI de 4,0 y es un inhibidor de la tripsina. Los epítopos parecen depender tanto de la estructura terciaria de la proteína (epítopo conformacional) como de la secuencia lineal de superficie de la proteína (epítopo lineal). Contiene tres dominios diferentes. Los principales epítopos de cada dominio tienen principalmente una estructura lineal, y las actividades de unión de IgG e IgE están más direccionadas al tercer dominio.

Alérgeno recombinante para el diagnóstico de Gallus domesticus (Huevo de gallina).