Alergias
Bacalao del Báltico
La alergia al bacalao del Báltico (Gadus callarias) es una alergia alimentaria producida por una proteína presente en los músculos del pez. Esta proteína es termoestable, por lo que no se destruye al cocinarse. La alergia al pescado es la tercera causa de alergia alimentaria en el mundo, después de la leche y el huevo. Se estima que el 0.2% de la población es alérgica al pescado, y, aunque puede darse en niños, su prevalencia en mayor en adolescentes y adultos (un 40% tienen su primera reacción alergica en la edad adulta). Por tanto, se considera una alergia de por vida, qu eno suele superarse. El bacalao está entre los pescados que causan reacciones alérgicas con más frecuencia. Los síntomas oscilan de leves a graves, pudiendo provocar picor de boca y garganta, náuseas, vómitos, dolor de estómago, diarrea, urticaria, angioedema, asma y, ocasionalmente, anafilaxia, pudiendo ser fatal. Como prevención se recomienda evitar la ingesta, contacto o inhalación de los vapores de la cocción del bacalao.
Alérgeno recombinante para IVD
TIPO
Especie
ALÉRGENOS RECOMBINANTES
Nombre, referencias y descripción
Tipo de reactivo
- Alérgenos/Antigenos
- Bloqueadores
- Anticuerpos
Características Reactivos
- Humana
- Animal
- Alergias
-
Gadus callarias
-
- Gad c 1
- RAL0035
- Beta-parvalbúmina
-
Folletos
Videos
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